¿Qué ejercicios puedo hacer para perfeccionar mis salsas?

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1. ¿Cuáles son los fundamentos de la cocina italiana?
2. ¿Cómo puedo mejorar en la preparación de postres?
3. ¿Podrías explicar la técnica de coccion al vacío?
4. ¿Qué ejercicios puedo hacer para perfeccionar mis salsas?